Im Handel findet man fast überall diesen beliebten Kauartikel. Qualität und Eigenschaften der angebotenen Schweineohren können jedoch stark variieren. Das liegt an den unterschiedlichen Produktionsweisen und Philosphien der Hersteller. So gibt es beispielsweise Hersteller, die die Ohren zum Trocknen räuchern, andere nutzen Salz zum Dehydrieren und wiederum andere bestrahlen die Ohren mit Kobalt zur Haltbarmachung und wiederum andere kaufen diesen Artikel aus dem Ausland zu.

Bei unserem Lieferanten werden die Schweineohren kalt dehydriert durch Osmose. Dieses Verfahren dient der Haltbarmachung von tierischen und pflanzlichen Naturprodukten ohne jegliche Zusatz- und Konservierungsstoffe für den menschlichen Verzehr. Bei diesem schonenden Verfahren geben die Schweineohren ihre Feuchtigkeit auf natürliche Weise an die Umgebung ab, so daß die Zellstruktur des Schweineohrs nicht zerstört wird und alle Mineralstoffe, Vitamine und Eiweißbausteine erhalten bleiben.

Unser Lieferant verarbeitet ausschließlich frische, uneingeschränkt lebensmitteltaugliche Schweineohren aus EG-zertifizierten, deutschen Schlachtbetrieben. Die Schweineohren werden regelmäßig im Lebensmittellabor der Dr. Weßling Laboratorien GmbH inhaltlich und mikrobiologisch überprüft.